うちのレストランの頼れる料理長ガンさん。
今までいくつもの繁盛店で料理長をしてきたベテランです。
でも僕にとって経歴よりも大切なことは
彼が今までに無かった「まかない飯」という制度を作ってくれたところかもしれません(笑)。
みんなの栄養バランスまで考えてくれてまるで「寮母さん」みたいなんです！
ん、まあ寮入ったことなんてないんだけど(^O^)
面接当時、この人にしようっ！って直感しました。
後日ある人に「何が採用の決め手だったのか？」と聞かれ
「り、料理がうまそうな顔をしてたから」
って真顔で答えました(笑)。
…でもその勘は当たってたみたいです(^O^)。
※ちなみにフレンチの鉄人坂井宏行さんではありません。
初めて料理長のお顔を拝見しました。お名前もガンさんと言う事で、これからレストランに行く時は、ウエイターさんばかりでなく？料理長も気にして行きたいです。まかない飯がおいしそう!そのうちメニュウーとして出て来ないかな？期待してま～す。
山川様
いつもありがとうございます。
まかないは出ませんが、今の時期ピザ以外のメニューが結構多いです。
豊後牛のステーキ（ゴルゴンゾーラソースあえ）などもあります！
来春には新卒の女の子も何人か入りますのでまた紹介いたしますね。